为掌握2015年新收获中晚籼、粳稻质量状况，指导稻谷的托市收购，国家粮食局组织有关主产省（区），按统一要求，在收获后的第一时间采集了中晚籼稻、粳稻样品2855份，开展质量集中会检。会检样品均为村级混合样品，涉及12省（区）145市的512个主产县（区）和黑龙江农垦总局的6个分局。各地样品数量按产量权重分配，检测指标为国家标准规定的主要质量指标和部分内在品质指标。
总的来看，2015年全国中晚籼、粳稻整体质量较好，其中：中晚籼稻质量为历年来最好水平，出糙率、整精米率好于正常年景，中等以上比例为近年来较高水平；粳稻总体质量较好，出糙率、整精米率、等级比例均属于正常年景水平，除个别省外，谷外糙米含量普遍较低，为近年来最好。详细质量情况报告如下：
一、中晚籼稻
共采集样品1886份，涉及安徽、江西、河南、湖北、湖南、广西、广东、四川等8省（区，以下简称省份）97市的378个县（区）。会检结果表明，8省中晚籼稻总体质量较好，中等以上比例达到96%以上。其中，安徽、江西、河南、广西、广东5省份的出糙率、整精米率均好于往年；湖北、湖南、四川3省的整体质量与正常年景相当。8省份全部样品检测结果为：出糙率平均值78.5%，一等至五等的比例分别为45.0%、39.3%、12.3%、1.7%、1.2%，等外品为0.5%，中等以上的（出糙率在75%以上）占96.4%，好于正常年景。整精米率平均值60.8%，其中不低于50%（一等）的比例为90.5%，不低于44%（三等）的比例为96.7%，均属正常水平。谷外糙米含量平均值0.3%，超标（大于2.0%）比例1.7%。中晚籼稻分省质量情况如下：
（一）安徽
采集样品395份，涉及8市29县（区）。整体质量略好于正常年景。出糙率平均值79.0%，变幅71.3%～82.2%；一等至五等的比例分别为59.6%、32.2%、7.1%、0.3%、0.8%，无等外品，中等以上的占98.5%，一等品比例为近年来最高水平，接近正常年景的2倍。整精米率平均值58.6%，变幅38.4%～70.6%；不低于50%的占89.9%。不完善粒含量平均值3.2%，变幅0.4%～14.1%。谷外糙米含量平均0.6%，超标比例5.3%。
（二）江西
采集样品220份，涉及11市33县（区）。整体质量略好于正常年景。出糙率平均值78.8%，变幅72.3%～82.4%；一等至五等的比例分别为54.1%、31.8%、10.0%、3.2%、0.9%，无等外品，中等以上的占95.9%。整精米率平均值63.5%，变幅28.1%～73.5%，其中不低于50%的占94.1%，均为近年来较好水平。不完善粒含量平均值3.3%，属正常水平，变幅0%～13.9%。谷外糙米含量平均值为0%，无超标品。
（三）河南
采集样品90份，全部来自信阳市，涉及该市的8个县（区）。整体质量略好于正常年景。出糙率平均值78.3%，为历年最高值，变幅70.6%～81.2%；一等至五等的比例分别为27.8%、63.3%、5.6%、2.2%、0%，等外品为1.1%，中等以上的占96.7%，与正常年景相当。整精米率平均值56.9%，变幅34.2%～72.1%；不低于50%的占80.0%，较上年有明显下降。不完善粒含量平均值3.4%，明显低于上年，变幅0.9%～7.7%。谷外糙米含量平均0.3%，超标比例1.1%。
（四）湖北
采集样品275份，涉及16市51县（区）。整体质量正常。出糙率平均值78.4%，为历年来最好水平，变幅72.9%～81.8%。一等至五等的比例分别为37.0%、48.0%、13.5%、1.1%、0.4%，无等外品，中等以上的占98.2%，为历年来最好水平。整精米率平均值57.0%，较正常年景低4个百分点，变幅35.5%～72.5%；不低于50%的占80.0%，较正常年景低10个百分点。不完善粒含量平均值3.5%，变幅0.2%～14.9%。谷外糙米含量平均值0.5%，超标比例2.9%。
（五）湖南
采集样品350份，涉及14市74县（区）。整体质量与正常年景相当。出糙率平均值78.4%，变幅60.4%～82.8%。一等至五等的比例分别为43.4%、37.1%、12.9%、4.0%、0.9%，等外品1.7%，中等以上的占93.4%。整精米率平均值63.6%，为近年来最高，变幅37.5%～74.5%；不低于50%的占96.3%。不完善粒含量平均值3.3%，变幅0.1%～18.0%。谷外糙米含量平均0%，无超标品。
（六）广西
采集样品120份，涉及14市47县（区）。整体质量好于正常年景。出糙率平均值78.9%，变幅71.4%～81.9%。一等至五等的比例分别为57.5%、25.8%、14.2%、0%、2.5%，无等外品，中等以上的占97.5%，其中一等品比例较正常年景提高约20个百分点。整精米率平均值63.5%，变幅23.3%～74.5%，不低于50%的占92.5%，各项指标均属正常。不完善粒含量平均值3.4%，变幅0%～11.9%。谷外糙米含量平均值0.4%，超标比例1.7%。
（七）广东
采集样品136份，涉及15市49县（区）。整体质量为历年来最好。全部检测样品的整精米率均达到一等水平（≥50）。出糙率平均值78.8%，变幅74.2%～80.2%。一等至四等的比例分别为50.8%、42.6%、5.1%、1.5%，无五等和等外品，中等以上的占98.5%，一等、二等比例均高于正常年景。整精米率平均值67.1%，为历年最高，变幅50.7%～69.9%。不完善粒含量平均值4.2%，变幅0.9%～18.0%。谷外糙米含量平均值0.3%，无超标品。
（八）四川
采集样品300份，涉及18市87县（区）。整体质量正常，出糙率三等以上比例略低于往年。出糙率平均值77.7%，变幅68.4%～81.8%。一等至五等的比例分别为25.3%、45.3%、23.7%、1.0%、3.7%，等外品1.0%，中等以上的占94.3%，其中一等品比例较上年下降12个百分点。整精米率平均值59.0%，变幅21.0%～70.7%，不低于50%的占89.7%，略低于正常年景。不完善粒含量平均值3.5%，为近年来最低，变幅0.3%～20.7%。谷外糙米含量平均值0.2%，无超标品。
二、粳稻
共采集样品969份，涉及辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽等5省48市的134个县和黑龙江农垦总局的6个分局。会检结果表明，5省粳稻总体质量正常，出糙率和整精米率与正常年景相当，一等品比例较上年有所下降。其中，吉林、黑龙江、江苏、安徽4省一等品比例较上年下降9～21个百分点，辽宁一等品比例较上年增加8个百分点。5省全部样品检测结果为：出糙率平均值81.2%，一等至五等的比例分别为66.4%、24.0%、6.1%、2.3%、0.5%，等外品0.7%，中等以上占96.5%。整精米率平均值67.5%，不低于61%（一等）的比例为72.7%，不低于55%（三等）的比例为97.4%。5省谷外糙米含量均有明显降低，平均值为0.7%，超标比例5.2%，江苏省谷外糙米仍处偏高水平，全省超标比例达到12.3%。粳稻分省质量情况如下：
（一）辽宁
采集样品100份，涉及11市17县（区）。整体质量较好，属于正常年景水平。出糙率平均值81.3%，较正常年景提高约2个百分点，变幅76.8%～83.6%；一等至四等的比例分别为66.0%、25.0%、8.0%、1%，无五等和等外品，99%为中等品及以上。整精米率正常，平均值70.7%，变幅58.5%～75.7%；不低于61%的比例为66.0%，较上年明显下降。不完善粒含量平均值3.3%，变幅0.4%～8.8%。谷外糙米含量平均值0.6%，无超标品。
（二）吉林
采集样品100份，涉及8市25县（区）。整体质量较好。出糙率平均值81.3%，变幅74.6%～84.2%；一等至五等的比例分别为63.0%、27.0%、9.0%、0%、1.0%，无等外品，中等以上的占99%，一等品比例较上年有所下降。整精米率平均值70.7%，变幅56.3%～77.0%；不低于61%的比例为63.0%，较上年明显下降。不完善粒含量平均值4.0%，变幅0.3%～12.4%。谷外糙米含量平均值1.0%，较往年略有升高，无超标品。
（三）黑龙江
采集样品312份，涉及12市的42个县（区）和农垦总局的6个分局。整体质量较好。出糙率平均值81.0%，为近年来较高水平，变幅70.8%～88.2%；一等至五等的比例分别为65.4%、28.5%、4.8%、1.0%、0%，等外品占0.3%，中等以上的占98.7%。整精米率平均值68.9%，略低于上年，变幅44.3%～78.3%；不低于61%的比例为65.4%，中等及以上占98.7%。不完善粒含量平均值3.3%，变幅0.3%～21.1%。谷外糙米含量平均值1.5%，无超标品。
（四）江苏
采集样品397份，涉及13市43县（区）。整体质量正常，整精米率有所下降。出糙率平均值81.5%，变幅67.4%～85.4%；一等至五等的比例分别为70.0%、19.9%、4.3%、3.5%、0.8%，等外品占1.5%，一等品比例较去年下降约9个百分点，中等以上占94.2%。整精米率平均值65.6%，较正常年景下降9个百分点，变幅40.8%～76.8%。谷外糙米含量平均值1.2%，超标比例12.3%，高于正常年景。
（五）安徽
采集样品60份，涉及5市7县（区）。整体质量正常。出糙率平均值80.4%，变幅74.8%～83.0%；一等至五等的比例分别为53.3%、21.7%、16.7%、6.7%、1.6%，无等外品，一等品比例较去年下降13.4个百分点。整精米率平均值62.9%，变幅49.0%～71.0%；不低于61%的比例为63.3%，较上年下降30个百分点，为历年来最低水平。谷外糙米含量平均0.8%，超标比例3.3%。
国家粮食局标准质量管理办公室
（来源：国家粮食局）